식품 라벨 제대로 읽는 법 건강 선택 필수

식품 라벨의 기본 구성 요소표

 

식품 라벨 제대로 읽는 법 왜 중요할까?

저는 우리가 매일 섭취하는 음식에 대해 **식품 라벨**을 제대로 읽는 것이 건강한 식습관의 가장 기본적인 시작이라고 생각합니다. 마트나 편의점에서 수많은 식품들을 마주할 때, 우리는 포장지에 적힌 문구나 광고에 현혹되기가 쉽습니다. 예를 들면 *무설탕*, *저지방*, *비타민 풍부*와 같은 문구들은 건강한 식품이라는 인상을 주지만, 실제로 그 식품이 우리 몸에 얼마나 이로운지는 *식품 라벨*을 꼼꼼히 확인해야만 알 수 있습니다. 식품 라벨은 해당 식품에 대한 모든 정보과 어떤 재료로 만들어졌는지, 영양 성분은 어떻게 되는지, 유통기한은 언제까지인지 등을 알려주는 *식품의 신분증*과 같습니다. 이 신분증을 제대로 읽을 줄 아는 능력은 우리가 매일 먹는 음식에 대해 더 현명하고 책임감 있는 선택을 할 수 있도록 이끌어줍니다. 저는 개인적으로 식품 라벨을 읽는 습관을 들이면서 제가 생각했던 것과 다른 성분들이 포함된 식품들이 많다는 것을 알고 놀랐던 경험이 있습니다. 예를 들어, *무설탕*이라고 표기된 음료수에도 설탕 대신 다른 종류의 당류나 인공 감미료가 들어있는 경우가 많고, *저지방* 식품에도 맛을 내기 위해 나트륨이나 설탕 함량이 높은 경우가 있었습니다. 이러한 숨겨진 성분들을 파악하지 못하면 자신도 모르게 건강에 해로운 성분들을 과다 섭취하게 될 위험이 있습니다. 특히 만성 질환(당뇨병, 고혈압, 고지혈증 등)을 관리하거나 특정 식단(저염식, 저당식, 글루텐 프리 등)을 실천하는 분들에게는 식품 라벨을 제대로 읽는 것이 필수적입니다. 필요한 영양소는 충분히 섭취하고, 제한해야 할 성분은 피하기 위해 정확한 정보가 필요하기 때문입니다. 식품 라벨을 읽는 것은 단순히 영양 정보를 확인하는 것을 넘어, 식품 생산 과정에 대한 이해를 높이고, 어떤 식품을 선택하는 것이 환경이나 윤리적인 측면에서 더 나은 선택인지 고민하게 하는 계기가 되기도 합니다. 저는 식품 라벨을 읽는 습관이 우리 자신과 가족의 건강을 지키는 가장 기본적인 방어막이라고 생각합니다. 다음 소제목에서는 식품 라벨의 핵심 정보인 영양성분표를 어떻게 읽어야 하는지 구체적으로 알아보겠습니다.

칼로리부터 영양소까지 영양성분표 꼼꼼히 읽기

식품 라벨에서 가장 중요하고 많은 정보를 담고 있는 부분은 바로 **영양성분표**입니다. 영양성분표를 *꼼꼼히 읽는 것*은 해당 식품이 우리 몸에 어떤 영향을 미칠지 파악하는 데 필수적입니다. 영양성분표를 읽을 때 가장 먼저 확인해야 할 것은 *1회 제공량*입니다. 영양성분표에 기재된 모든 영양 성분 함량은 *1회 제공량*을 기준으로 합니다. 만약 한 봉지에 1회 제공량이 2회분으로 표기되어 있다면, 영양성분표에 기재된 함량의 두 배를 섭취하게 되는 것입니다. 따라서 1회 제공량을 확인하고 자신이 실제로 섭취하는 양에 맞춰 영양 성분 함량을 계산하는 것이 중요합니다. 다음으로 확인해야 할 것은 **총 내용량당 영양 성분 함량**입니다. 1회 제공량 기준 외에 총 내용량 전체에 대한 영양 성분 함량이 함께 표기되어 있는 경우가 많으므로, 제품 전체를 다 먹었을 때 섭취하게 되는 총량을 파악할 수 있습니다. *칼로리*는 식품이 제공하는 에너지 양을 나타냅니다. 다이어트를 하거나 칼로리 섭취량을 조절하는 분들에게 매우 중요한 정보입니다. 하지만 칼로리만 보고 식품을 선택하기보다는 다른 영양 성분도 함께 고려하는 것이 중요합니다. *영양소 함량*은 탄수화물, 단백질, 지방, 나트륨, 당류, 콜레스테롤, 트랜스지방 등의 함량을 나타냅니다. 각 영양소의 함량을 확인하고 자신의 건강 상태나 식단 목표에 맞춰 선택해야 합니다. 예를 들어, 당뇨병 환자는 당류 함량을, 고혈압 환자는 나트륨 함량을, 고지혈증 환자는 포화지방과 콜레스테롤 함량을 꼼꼼히 확인해야 합니다. 특히 *당류*는 설탕뿐만 아니라 과당, 포도당 등 다양한 형태의 당을 포함하므로 총 당류 함량을 확인하는 것이 중요합니다. *나트륨* 함량은 국물 요리나 가공식품에서 특히 높게 나타나므로 주의 깊게 살펴봐야 합니다. *지방*은 총 지방 함량 외에 포화지방, 트랜스지방 함량을 반드시 확인해야 합니다. 트랜스지방은 소량(0.2g 미만) 함유되어 있어도 *0g*으로 표기될 수 있으므로 성분표에서 *부분 경화유*와 같은 표기가 있는지 확인하는 것이 더 정확합니다. *영양소 기준치에 대한 비율(%)*은 해당 식품 1회 제공량이 하루 영양소 기준치에 대해 얼마나 기여하는지 나타냅니다. 이 비율을 참고하면 하루 동안 필요한 영양소를 얼마나 섭취했는지 파악하는 데 도움이 됩니다. 저는 영양성분표를 읽을 때 칼로리, 당류, 나트륨, 포화지방, 트랜스지방 함량을 특히 주의 깊게 살펴봅니다. 영양성분표를 꼼꼼히 읽는 습관은 건강한 식습관을 위한 필수적인 지식이라고 저는 강조하고 싶습니다.

숨겨진 진실 성분표와 첨가물 확인

식품 라벨에서 영양성분표만큼이나 중요하게 살펴봐야 할 부분은 바로 *성분표*와 *첨가물 목록*입니다. 성분표는 해당 식품을 만드는 데 사용된 모든 재료를 함량이 높은 순서대로 나열한 것입니다. 성분표를 확인하면 어떤 재료가 가장 많이 들어갔는지, 그리고 어떤 첨가물들이 사용되었는지 파악할 수 있습니다. 저는 성분표를 읽을 때 가장 먼저 *주요 성분*이 무엇인지 확인합니다. 예를 들어, 과일 주스라면 과일 함량이 얼마나 되는지, 통곡물 빵이라면 통곡물 함량이 얼마나 되는지 등을 확인하는 것입니다. 성분표 앞쪽에 설탕이나 액상과당과 같은 당류가 표기되어 있다면 해당 식품에 설탕 함량이 높다는 것을 의미하므로 주의해야 합니다. 다음으로 *첨가물* 목록을 확인합니다. 식품 첨가물은 식품의 맛, 색깔, 향, 보존성 등을 개선하기 위해 사용되는 성분입니다. 감미료, 착색료, 보존료, 향료, 유화제 등 다양한 종류의 첨가물이 있습니다. 모든 첨가물이 건강에 해로운 것은 아니지만, 일부 첨가물은 알레르기 반응을 유발하거나 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있다는 논란이 있습니다. 저는 개인적으로 첨가물 종류가 적고 익숙한 성분들로 구성된 식품을 선호합니다. 특히 인공 감미료, 합성 착색료, 합성 보존료 등은 되도록 피하려고 노력합니다. 성분표에서 *숨겨진 설탕*을 찾아내는 것도 중요합니다. 설탕이라는 이름 외에도 액상과당, 포도당, 과당, 물엿, 덱스트린, 말토덱스트린, 콘 시럽 등 다양한 이름으로 표기될 수 있으므로 이러한 성분들이 성분표 앞쪽에 있는지 확인하는 것이 좋습니다. *숨겨진 나트륨*도 주의해야 합니다. 소금 외에 L-글루탐산나트륨, 소듐 글루타메이트, 베이킹파우더인 탄산수소나트륨 등 나트륨을 포함한 다른 성분들이 사용될 수 있습니다. *무첨가* 또는 *천연*과 같은 문구에만 의존하기보다는 성분표를 직접 확인하는 것이 가장 정확합니다. 제조업체는 제품의 장점을 부각하기 위해 *무*, *저*, *고*와 같은 용어를 강조하거나 특정 성분의 함량이 적을 경우 *0*으로 표기하기도 합니다. 예를 들어, 트랜스지방 함량이 0.2g 미만일 경우 0g으로 표기될 수 있으므로 성분표에서 부분 경화유와 같은 표기를 확인하는 것이 더 중요합니다. 저는 성분표와 첨가물 목록을 확인하는 것이 식품의 진실을 파악하는 과정이라고 생각합니다. 조금 번거롭더라도 건강한 선택을 위해 식품 라벨을 꼼꼼히 읽는 습관을 들이는 것이 중요하다고 저는 강조하고 싶습니다.