여름밥도둑1 묵은지 너무 셔서 못 먹겠다면? 참기름 한 스푼이면 ‘밥도둑’ 됩니다! 1. 여름철 묵은지, 왜 이렇게 시큼해질까?냉장고 속 묵은지, 여름만 되면 유난히 시고 냄새도 강해지는 이유, 바로 빠르게 진행되는 발효 때문 인데요.기온이 높아지면 유산균이 활발히 증식해 산미가 강해지고, 김치 특유의 발효 냄새가 더 진해지죠.이럴 땐 입맛도 없고 손도 안 가기 마련인데요.애매하게 남은 양은 김치찌개로도 못 쓰고, 결국 음식물 쓰레기가 되는 경우도 많습니다.2. 묵은지 신맛 잡는 ‘참기름 + 설탕’ 황금 조합📌 해답은 의외로 간단합니다.참기름 한 스푼 + 설탕 한 꼬집, 딱 이 두 가지면 묵은지가 새롭게 태어납니다.설탕은 강한 산미를 중화시켜 풍미를 부드럽게 잡아주고,참기름은 고소한 향으로 날카로운 발효향을 감싸줍니다.이 조합만으로 전혀 다른 맛의 반찬으로 재탄생시키는 비법이 완성됩니.. 2025. 6. 28. 이전 1 다음
