식재료 보관법, 왜 이렇게 헷갈릴까요?요리를 막 시작한 초보 주부라면 장을 보고 나서부터 고민이 시작됩니다. 이건 냉장고에 넣어야 할지, 상온 보관이 맞는지 판단이 어려워 결국 한 칸에 몰아 넣게 되는 경우가 많습니다. 그 결과 식재료가 빨리 상하거나, 유통기한이 지났다는 이유로 버리게 됩니다.사실 식재료 보관법은 복잡하지 않습니다. 몇 가지 기본 원칙만 알고 있으면 신선도를 오래 유지할 수 있고, 음식물 쓰레기도 자연스럽게 줄어듭니다.식재료 보관법 기본 원칙부터 정리하기식재료 보관법의 핵심은 온도, 습도, 공기 차단입니다. 냉장고에 넣는다고 모두 같은 환경에서 보관되는 것은 아니며, 야채칸과 냉장칸의 역할도 다릅니다.또 하나 중요한 점은 구매 후 바로 손질하는 습관입니다. 봉지째 넣어두기보다 씻거나 소..
