1.김장김치 보관법이 중요한 진짜 이유김장을 마치고 나면 안도감과 함께 걱정이 시작됩니다. 바로 김장김치 보관법 때문입니다. 같은 재료와 양념으로 담근 김치라도 보관 환경에 따라 맛의 차이가 크게 벌어집니다. 어떤 집은 끝까지 맛있게 먹는 반면, 어떤 집은 얼마 지나지 않아 김치가 시어지거나 군내가 나기도 합니다. 김치는 담그는 과정도 중요하지만, 그 이후 숙성과 보관 과정이 김치 맛의 완성도를 좌우합니다. 따라서 김장김치 보관법은 선택이 아니라 필수 관리 과정이라고 볼 수 있습니다.2. 김장김치가 빨리 시어지는 원인김장김치가 예상보다 빨리 시어지는 가장 큰 원인은 온도 변화입니다. 김치는 발효 식품이기 때문에 온도가 높을수록 유산균 활동이 활발해지고, 그만큼 신맛이 빠르게 강해집니다. 겨울이라 안심하고..