전체 글22 묵은지 너무 셔서 못 먹겠다면? 참기름 한 스푼이면 ‘밥도둑’ 됩니다! 1. 여름철 묵은지, 왜 이렇게 시큼해질까?냉장고 속 묵은지, 여름만 되면 유난히 시고 냄새도 강해지는 이유, 바로 빠르게 진행되는 발효 때문 인데요.기온이 높아지면 유산균이 활발히 증식해 산미가 강해지고, 김치 특유의 발효 냄새가 더 진해지죠.이럴 땐 입맛도 없고 손도 안 가기 마련인데요.애매하게 남은 양은 김치찌개로도 못 쓰고, 결국 음식물 쓰레기가 되는 경우도 많습니다.2. 묵은지 신맛 잡는 ‘참기름 + 설탕’ 황금 조합📌 해답은 의외로 간단합니다.참기름 한 스푼 + 설탕 한 꼬집, 딱 이 두 가지면 묵은지가 새롭게 태어납니다.설탕은 강한 산미를 중화시켜 풍미를 부드럽게 잡아주고,참기름은 고소한 향으로 날카로운 발효향을 감싸줍니다.이 조합만으로 전혀 다른 맛의 반찬으로 재탄생시키는 비법이 완성됩니.. 2025. 6. 28. 독일을 사로잡은 한식 열풍! 넷플릭스 셰프가 직접 전한 '잡채'의 마법 1. 독일 현지에서 벌어진 한식 쿠킹 열풍, 그 이유는?“잡채, 이렇게 맛있는 음식이었나요?”이 한마디가 이번 독일 베를린에서 열린 한식 쿠킹클래스의 반응을 압축합니다. 문화체육관광부, 한국문화원, CJ제일제당이 협력한 ‘Touring K-Arts’ 프로젝트의 일환으로 열린 이 행사는 정원 마감 전 조기 신청 마감이라는 놀라운 기록을 세웠습니다.이것은 단순한 요리 수업이 아닙니다. K-콘텐츠 팬들과 외식업 종사자, 미식 문화에 관심 많은 현지인들까지 대거 몰린 이유는? 바로 ‘진짜 한식’을 직접 맛보고 배우고 싶었기 때문입니다.2. 미쉐린 출신 셰프 + 넷플릭스 스타 = 전 세계가 주목!이번 행사의 핵심 주인공은 CJ제일제당의 퀴진케이(Cuisine.K) 소속 셰프들.미쉐린 레스토랑 경력은 물론, 넷플릭.. 2025. 6. 28. "쌀값 급등에 면 요리 각광?" – 일본 덮밥집이 국숫집으로 변신한 진짜 이유 1. 일본 외식업계, 왜 '면 요리'로 눈 돌렸나?최근 일본 외식업계에서는 의외의 전환이 벌어지고 있습니다. 대표적인 덮밥 체인점들이 속속들이 면 요리 전문점으로 변신을 선언하고 나선 것인데요. 덮밥의 본질이라 할 수 있는 '쌀'을 포기하고, '면'으로 주재료를 바꾸는 이 변화는 단순한 유행이 아닌 경제적 생존 전략에 가깝습니다.이는 단순히 메뉴 개발이 아닌 원재료의 급격한 가격 변화에 따른 대응입니다. 특히 쌀값의 급등이 핵심 원인으로 지목되고 있으며, 이에 따라 일본의 대표적 외식 브랜드들조차 '전략적 변신'을 선택하고 있습니다.2. 요시노야의 파격 선언, 무엇이 달라졌나?일본의 대표적 덮밥 체인 '요시노야(吉野家)'는 1899년 창업 이래 줄곧 **소고기덮밥(규동)**을 중심으로 한 쌀 요리를 고수.. 2025. 6. 27. 전자레인지 1분! ‘요리킥’ 짜장 시리즈로 집밥 퀄리티 UP 1. 요리킥 짜장 시리즈, 왜 주목해야 하나?롯데웰푸드가 이번 ‘요리킥’ 브랜드를 통해 새롭게 선보인 짜장 소스 간편식 2종이 눈길을 끌고 있습니다. ‘볶음간짜장’과 ‘매콤고추짜장’이라는 이름에서 알 수 있듯이, 전통적인 짜장의 매력을 유지하면서도 현대인의 입맛에 맞춘 트위스트가 돋보입니다.특히 1인 가구이나 바쁜 직장인 또는 혼밥족을 위한 제품으로 기획되었으며, 전자레인지 1분 조리만으로 간편하게 맛있는 한 끼를 완성할 수 있다는 점에서 주목을 받고 있습니다. 이는 가정간편식 의 퀄리티가 점점 높아지고 있는 최근 시장 흐름과도 맞물려 있죠.2. 소비자 마음을 읽은 요리킥 제품 전략‘요리킥’이라는 브랜드명은 단순한 말장난을 넘어 ‘셰프의 비법(Kick)’을 담았다는 콘셉트에서 출발합니다. 이는 단순히 조.. 2025. 6. 26. 아침 입냄새 없애는 비밀, ‘그릭요거트’의 놀라운 효능 1. 아침 입냄새, 왜 심할까요?아침에 일어나 입을 열었을 때 자신도 깜짝 놀랄 만큼 입냄새가 심한 경험, 누구나 한 번쯤은 겪었을 것입니다. 구강청결을 아무리 신경 써도 반복된다면, 원인을 조금 더 깊이 들여다볼 필요가 있습니다.주요 원인은 ‘박테리아’입니다. 수면 중 침 분비량이 줄어들면서 입안은 건조해지고, 이 환경에서 구취를 유발하는 박테리아가 활발히 번식하게 됩니다. 특히 황 화합물(VSCs)이라 불리는 성분은 강한 악취의 원인이 되며, 이는 음식물 잔여물과 함께 박테리아가 분해되면서 생성됩니다.2. 입냄새 잡는 핵심: 유해균 관리입냄새 제거의 핵심은 단순히 가글이나 껌으로 냄새를 덮는 것이 아니라, 그 뿌리인 유해균을 줄이는 데 있습니다. 구강 내에는 ‘좋은 세균’ 하고 ‘나쁜 세균’이 공존합.. 2025. 6. 26. 커피가 하루 몇 잔이 건강에 좋을까? 4만 명 조사로 밝혀진 ‘커피 섭취와 사망률’의 상관관계 1. 커피, 건강에 해로울까? 이로운 걸까?커피는 전 세계에서 가장 많이 소비되는 음료 중 하나이죠.하지만 오랫동안 "커피는 몸에 해롭다"는 오해도 많이 따라다녔죠.그런데 최근 과학적 연구들에 따르면, 커피는 적정량을 지켜 마신다면 건강에 도움이 될 수 있다는 사실이 점점 드러나고 있습니다.그렇다면, 대체 ‘얼마나’ 마셔야 건강에 좋을까요?이번에 미국에서 20년에 걸쳐 4만 명을 조사한 결과는 상당히 흥미롭습니다.2. 4만 명을 대상으로 한 대규모 연구 결과미국 터프츠대 팡팡 장 교수팀은 1999~2018년까지 미국 국민 건강 영양조사(NHANES) 데이터를 바탕으로,46,332명 성인의 커피 섭취 패턴과 사망률 간의 관계를 분석했습니다.총 추적 기간: 약 9.3~11.3년총 사망 사례: 7,074건그중.. 2025. 6. 25. 이전 1 2 3 4 다음
